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素豆腐煲
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故乡
材料：
炸豆腐50克（约1两半），五香豆腐1件，马蹄5粒，粉丝25克（约6钱半），红萝卜50克（约1两半），冬菇3只，蒜头2粒，姜2片，葱1条，上汤（素上汤）200毫升。
芡汁料：
糖4茶匙，柱侯酱4汤匙，酒1汤匙，水100毫升。
烹调步骤：
(1)冬菇、果皮和粉丝均浸至软。
(2)马蹄、红葡葡洗净去皮。
(3)红萝卜切厚片。
(4)炸豆腐切半。
(5)五香豆腐切厚片。
(6)蒜头拍碎，葱切段。
(7)把已芡汁料混和。
(8)把所有材料（葱段和粉丝除外）和芡汁放入深盅内（见图1），盖上盖子，高火煮10分钟。
(9)加入粉丝和葱段（见图2），高火煮5分锺，再静置5分锺，即可供食。
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